員工食堂承包-蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理-員工食堂承包服務(wù)
        員工食堂承包-蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理-員工食堂承包服務(wù)

        蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

        經(jīng)營(yíng)模式:商業(yè)服務(wù)

        地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬(wàn)春東路96號(hào)

        主營(yíng):餐飲管理,食堂承包

        業(yè)務(wù)熱線:0553-8222119

        QQ:289015060

        產(chǎn)品詳情 聯(lián)系方式
        產(chǎn)品品牌:蕪湖毅豐達(dá)
        供貨總量:不限
        價(jià)格說(shuō)明:議定
        包裝說(shuō)明:不限
        物流說(shuō)明:貨運(yùn)及物流
        交貨說(shuō)明:按訂單
        有效期至:長(zhǎng)期有效

        食堂承包公司要求食堂食品原材料采購(gòu)安全標(biāo)準(zhǔn)有:

        1、食堂承包公司禁止采購(gòu)有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品;

        2、食堂承包公司禁止采購(gòu)無(wú)檢驗(yàn)合格證的畜禽類食品;

        3、食堂承包公司禁止采購(gòu)超過(guò)食品保質(zhì)期及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品、“三無(wú)”產(chǎn)品(無(wú)生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期的產(chǎn)品);

        4、食堂承包公司不采購(gòu)無(wú)有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)者供應(yīng)的食品。采購(gòu)時(shí)必須索取供應(yīng)商“三證”復(fù)印件(衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、全國(guó)工業(yè)食品產(chǎn)品生產(chǎn)許可證)及食品檢驗(yàn)檢疫合格報(bào)告,并索取供應(yīng)商有效;

        5、食堂承包公司采購(gòu)進(jìn)口食品,應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格證和中英文對(duì)照標(biāo)識(shí)。









        食堂承包管理模式介紹:1、自主經(jīng)營(yíng)模式。

        自主經(jīng)營(yíng)的食堂是由食堂所服務(wù)的單位排除人員組成自己的管理團(tuán)隊(duì),為單位的工作人員提供用餐服務(wù)。自主經(jīng)營(yíng)模式的食堂是傳統(tǒng)的形式,隨著后勤社會(huì)化改革的推進(jìn),這種食堂逐漸減少。

        2、食堂承包委托管理模式。

        委托管理的食堂是由食堂所服務(wù)的機(jī)構(gòu)投資興建的,有的甚至配備好所有的設(shè)備、餐桌椅,再將食堂委托給專業(yè)的食堂管理公司經(jīng)營(yíng),實(shí)現(xiàn)所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)的分離。食堂的所有者通過(guò)委托管理,既要實(shí)現(xiàn)一定的收益,也要對(duì)經(jīng)營(yíng)方的工作績(jī)效進(jìn)行監(jiān)督。有的食堂所有者甚至?xí)鲃?dòng)放棄利益,將食堂的服務(wù)質(zhì)量作為一目標(biāo)。

        3、食堂承包委托經(jīng)營(yíng)模式。

        委托經(jīng)營(yíng)模式食堂是一種服務(wù)外包行為,業(yè)主方通過(guò)招標(biāo)的方式將本單位人員的用餐服務(wù)全部委托給專業(yè)對(duì)食堂管理公司,食堂的投資建設(shè)、管理運(yùn)營(yíng)等事宜全部由經(jīng)營(yíng)方負(fù)責(zé)。這種經(jīng)營(yíng)模式的食堂對(duì)承包方來(lái)說(shuō)有較大的風(fēng)險(xiǎn),但預(yù)期的收益也會(huì)更高。


        食堂承包餐具衛(wèi)生管理:

        1、供餐的飯勺,菜勺、湯勺清洗消毒后,使用時(shí)要擺放在盆內(nèi),不能直接放在臺(tái)面上。

        2、使用后的餐具要經(jīng)過(guò)洗潔精浸泡,初洗,清水再?zèng)_洗三次,消毒四個(gè)程序。、消毒后餐具使用前擺放整齊,用干凈紗布蓋好,保持清潔。

        3、各種蔬菜使用前,必須按程序徹底清洗干凈、浸泡半小時(shí),方可切配。切配工具使用前必須清洗干凈,生、熟砧板和刁具必須分開(kāi)使用、存放,使用后必須即時(shí)清洗。

        4、操作中所產(chǎn)生的垃圾必須裝入垃圾筒、工作結(jié)束后、清洗工作臺(tái)、地面、墻面、天花、洗菜池及下水道等,保持整個(gè)切配房干凈、衛(wèi)生、整潔。



        劉燕金先生

        手機(jī):18855309110

        蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

        地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬(wàn)春東路96號(hào)
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        傳真:0553-8222119
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